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    如何開家賺錢的酒吧

    一、科學的進行可行性分析
    1 、充分認識隔行創業的困難與不利因素,在籌備之前必須進行一下自我分析?醋约阂约昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行,如果不懂,則務必請一位專業人士來負責你的酒吧。以后可以在日常經營中慢慢熟悉起來,并可親自管理經營了。
    2 、通過對市場信息的搜集、調查、預測,得出較為準確科學的綜合市場分析;I備之前必須對包括市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析。
    3 、分析自己的同行,也就是競爭對手,做到知己知彼、百戰百勝。吸收借鑒別人的長處和優點,在此基礎上創出自己的特色。
    4 、酒吧的定位分析。包括對酒吧的經營方向、目標消費群、酒水的價格等必須進行準確的定位,這也是最重要最關鍵的一點。
    二、選擇正確的酒吧地址
    當你決定開一家酒吧,并進行了科學的分析后,接下來就是選址的問題了。
    1 、酒吧集中點,也就是所謂的酒吧一條街,或者是附近的地方。因為這里有群體的優勢和氛圍,是酒吧最繁榮的地方,這里顧客云集,酒水的吞吐量很大。但此類地方存在競爭太強的弱點,因此小酒吧在這種情況下一定要經營有特色,產品有個性。只有這樣,才能在大酒吧如林的集中群有立足之地,還可以借上有利的東風。
    2 、文化層次較高,居民又較為集中的地段,可經營一些大眾化的酒吧等休閑場所,消費不易太高。
    3 、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩定,并且方便住店客人選擇。
    4 、高檔住宅區及通往商業區的路段。此種地段較為理想,每當夜幕降臨,這些區域便呈現出無限生機。
    5 、外事機構較為集中的地段,最好是大使館附近。此類地區是開酒吧的最理想位置,因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳地方。
    三、酒吧的裝修及配置
    有了正確的位置后,接下來便是裝修和設備配置了。
    1 、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同,美萍商業管理系統其外觀式樣、內部結構及裝飾也各不相同?傊欢ㄒw現自己的風格和獨特的情調。
    2 、酒水配備上一定要適量并且種類齊全,酒杯種類及調酒器具充足齊全,背景或主音響系統配備齊全,并針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂。
    四、酒吧人員的配備及工作安排
    1 、除了規模和面積這些決定性因素外,還得根據酒吧的工作間和營業狀況來配備當值班人員,視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
    2 、根據日常的工作量和繁忙程度有效安排人員的當值班情況?刹扇≥喰葜,取消節假日等繁忙時間的休息,在生意清閑時補休,若加班則付加班費,切記不要造成人員閑置。
    五、酒吧服務的九大原則
    服務也是決定酒吧生意好壞的重要因素,酒吧的服務員和調酒師在服務過程中必須做到以下幾點:
    1 、笑臉相迎?腿说絹頃r,主動打招呼,笑臉相迎,并用優美的手勢把客人迎進酒吧,熟客可直呼其名,配以“大哥”、“老板”等,使客人有親切感。
    2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后,應立即退離客人附近,以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話,除非客人與你直接交談,否則不要隨便插話。
    3 、女士優先。注意“女士優先”的原則,但不要冷落其他客人,甚至引起誤會。
    4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。
    5 、輕聲應答;卮鹂腿藛栴}時應避免大聲音過大,保持適合音量,自然和氣。
    6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應盡量在客人能看得見的情況下進行,讓客人欣賞服務技巧的同時,也放心酒水的衛生及數量。
    7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價格及其他特性,并盡量記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
    8 、謹慎的交談。由客人提起話頭,避免談論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話題,并且千萬不要議論他人的是非。
    9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。
    注意到以上開酒吧的幾點建議,相信你的酒吧成功率會大大提高,生意也會越來越好。

    By Chen
     

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